Khâu nhục ngon tại Nam Định – 250k/hộp 800gr

Mô tả

Khâu nhục ngon tại Nam Định, hương vị đậm đà, chuẩn vị đặc trưng của người dân vùng cao. Phần bì phồng lên màu nâu đỏ hơi ngòn ngọt thơm vị mật ong, phần mỡ ngậy nhưng không hề tạo cảm giác ngấy, tan chảy trong đầu lưỡi tạo nên thứ hương vị nhớ mãi không quên. Giá 250k/hộp 800gr

Giới thiệu về món khâu nhục

Khâu nhục là một món ăn kinh điển của người Hoa. Nhưng sau khi được du nhập về Việt Nam. Đặc biệt là qua bàn tay khéo léo của người Tày. Khâu nhục đã được chế biến theo hương vị đặc trưng cho hợp với khẩu vị vùng miền. Từ đó “khâu nhục Lạng Sơn” đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng và không thể thiếu trong các dịp lễ quan trọng.

Nguồn gốc của món khâu nhục

Không chỉ xuất hiện ở một số vùng thuộc các tỉnh phía Bắc như Lạng Sơn, Bắc Giang, khâu nhục còn là đặc sản làm nên “thương hiệu” của mảnh đất Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh.

Sở dĩ món ăn này có tên gọi độc đáo là do xuất phát từ phiên âm tiếng Hoa. Khâu có nghĩa là “hấp đến mềm rục” còn “nhục” nghĩa là “thịt”. Do vậy, khâu nhục có thể được hiểu là món thịt hấp cách thủy đến mức chín mềm nhừ.

Ngoài ra, tên của nó còn được bắt nguồn từ chính cách thức xếp trên đĩa và hình dáng giống như một quả đồi nhỏ đang vươn cao (trong tiếng Nùng, khâu tức là đồi).

Thái thịt ba chỉ đã chiên vàng giòn thành từng miếng, ướp với xì dầu và hỗn hợp gia vị băm nhuyễn ở trên. Chờ khoảng 30 phút để thịt ngấm đều các gia vị rồi xếp thịt vào bát. Phần gia vị được phủ lên trên sao cho kín bề mặt thịt. Người ta đem những bát thịt đầy đặn này đi hấp cách thủy ở 100 độ C. Sau khoảng 4-5 tiếng là thịt chín mềm là có thể thưởng thức. Tuy việc chế biến khá mất thời gian, công sức nhưng bù lại, món ăn này cũng có thể sử dụng lâu ngày mà không làm mất đi hương vị.

Quy trình chế biến món ăn

Không chỉ trải qua quá trình chế biến kỳ công, cần sự tinh tế, khéo léo của người đầu bếp, món khâu nhục còn có cách bài trí độc đáo, mang ý nghĩa đặc biệt.

Bạn có biết, phải mất tới 8 tiếng để làm ra 1 đĩa khâu nhục ngon đúng kiểu Lạng Sơn? Bởi thế mới nói, khâu nhục là món ăn được chế biến hết sức cầu kỳ và phức tạp. Nhưng chính sự cầu kỳ mang đến món ăn tuyệt hảo nức danh từ xứ Lạng

Khâu nhục gần như thịt kho, nhưng được hấp cách thủy với nhiều loại gia vị, ướp càng lâu càng ngon. Để có món chuẩn, người ta phải nấu tới nửa ngày cho miếng thịt mềm, sao cho khi ăn như tan ra trong miệng. Công đoạn cầu kỳ nhất trong món ăn đặc biệt này đó chính pha trộn nguyên liệu và gia vị. Có 7 nguyên liệu chính để làm nên món ăn này, gồm có hành khô, gừng, tỏi, nấm hương và đặc biệt mắc mật khô, xì dầu và dầu hào. Thiếu gia vị nào thì không còn đặc trưng của món ăn nữa.

Món ăn ngon khi thịt heo và khoai môn mềm nhừ nhưng không nát. Phần bì phồng lên màu nâu đỏ hơi ngòn ngọt thơm vị mật ong, phần mỡ ngậy nhưng không hề tạo cảm giác ngấy, tan chảy trong đầu lưỡi tạo nên thứ hương vị nhớ mãi không quên. Đủ sức chiều lòng mọi thực khách, mê hoặc cả những khẩu vị khó tính nhất, quả đúng danh bất hư truyền xứng đáng là món ngon số 1 nhất định phải thử.

Hướng dẫn cách làm món khâu nhục thơm ngon

Không cần đến Lạng Sơn hay là ghé các quán ăn để thưởng thức, bạn vẫn có thể tự làm món khâu nhục ngay tại nhà với công thức chuẩn vị miền núi dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba rọi (chọn miếng thịt tươi ngon, đầy đủ nạc mỡ)

Hành khô, gừng, tỏi, nấm hương và đặc biệt mắc mật khô, xì dầu, và dầu hào

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

– Làm sạch thịt, để ráo khô nước.

– Cắt thịt thành miếng to khoảng 0.5 kg.

Bước 2: Chế biến, tẩm ướp gia vị cho thịt lợn.

– Luộc sơ thịt cho chín tới

– Thịt sau khi được luộc, tẩm gia vị gồm: giấm, xì dầu lên để thịt có màu bóng mượt và dùng 1 chiếc tăm tre to vừa tầm chọc sâu lên bì để bì.

– Thịt vừa tẩm ướp đem đi quay, phủ một lớp mật ong vào bì để màu da được đẹp và mềm hơn

Bước 4: Chế biến khoai môn

– Gọt sạch vỏ củ khoai môn, thái miếng bằng ngón tay sau đó đem chiền giòn, vớt ra để nguội

Bước 5: Làm nước chưng

Nước sốt khâu nhục bao gồm chao đỏ, dầu hào, sốt mơ, mơ, mơ muối bỏ hạt, nghiền nhuyễn, nước muối mơ, ½ chai tương cà.

Trộn đều nước sốt với gừng tỏi đã phi thơm

Bước 6: Hoàn thành

– Thịt thái từng miếng có độ dày khoảng 1,5cm (để mỗi bát khoảng 8 miếng) xếp thành hình lên đĩa khoai. Úp bát ô tô to vào và lật lại, để nguyên đĩa.

Sau đó xếp từng bát thịt vào nồi, hấp cách thủy đun bằng bếp củi độ 3-4 giờ cho thịt chín kỹ và mềm nhừ thì là món ăn đã hoàn thành.

Hương vị của món khâu nhục là sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu khác nhau. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt ba chỉ, thịt vai xay; mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật; nước sốt sền sệt cay cay.

Xem thêm:

Niêu cá kho làng Vũ Đại 1kg

Khâu nhục ăn nóng hay lạnh ngon hơn?

Nhiều người băn khoăn không biết khâu nhục ăn nóng hay lạnh ngon hơn? Theo kinh nghiệm được chia sẻ, món khâu nhục nên ăn nóng sẽ ngon hơn. Bạn có thể bảo quản khâu nhục trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần ăn chỉ cần hâm nóng lên là được.

Mua khâu nhục ngon tại Nam Định ở đâu?

Cửa hàng chúng tôi sẵn có khâu nhục ngon tại Nam Định – 250k/hộp 800gr. Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.

Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.

Tại Bắc Ninh là: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.