Mô tả
Củ sen tươi sạch giá 120k/kg, luôn có sẵn tại cửa hàng để phục vụ quý khách. Để đặt mua củ sen, giao hàng tận nhà quý khách hàng vui lòng liên hệ: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Giới thiệu về củ sen tươi sạch
Củ sen còn gọi là liên ngẫu, là thân rễ của cây sen, có tên khoa học Rhizoma Nelumbinis. Thuộc họ sen (Nelumbonaceae). Cây sen là cây mọc dưới nước, sống dai nhờ thân rễ (còn gọi là ngó sen). Ngó sen màu trắng, tiết diện gần tròn, khía dọc màu nâu, ngọn mang chồi hình chóp nhọn. Thân rễ phình to thành củ, hình dùi trống, màu vàng nâu, gồm nhiều đoạn, thắt ở giữa, trong có nhiều khuyết rộng.
Lá hình lọng, 2 thùy, sâu, đối xứng nhau, dài 30-55 cm, rộng 20-30 cm. Mép lá hơi uốn lượn, mặt trên xanh đậm, nhẵn bóng; mặt dưới xanh nhạt, nhám. Gân lá tỏa tròn, nổi rõ ở mặt dưới. Cuống lá màu xanh, hình trụ, dài 1-1,5 m, rám, có nhiều gai.
Hoa đơn độc, màu trắng hoặc hồng, to. Đế hoa lồi dạng nón ngược, bao hoa xoắn ốc, không phân biệt rõ lá đài và cánh hoa. Cánh hoa dạng phiến thuôn dài hình thuyền, màu trắng hồng, ở bìa và ngọn cánh hoa đậm hơn.
Nhị nhiều, rời, đều. Quả bế, nhẵn, màu xanh, hình bầu dục, dài 1,6-2,5cm, đường kính 0.5-1.2 cm. Hạt trắng, dài. 2 lá mầm màu trắng chứa tâm sen màu xanh bên trong. Thời điểm thu hái: quanh năm.
Cách sơ chế củ sen
Bước 1: Cắt và gọt vỏ
Sau khi mua củ sen về, bạn nên rửa sơ qua với nước lạnh để loại bỏ lớp bùn đất bám trên vỏ. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu bị cứng và tiến hành gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài.
Bước 2: Ngâm củ sen
Tiếp đến, bạn cắt củ sen đã gọt vỏ thành từng lát vừa ăn. Độ dày mỏng tùy thuộc vào mục đích chế biến của bạn nhé!
Ngay khi vừa cắt xong, bạn cho những lát củ sen vào tô nước lạnh và ngâm khoảng 5 – 10 phút để làm sạch phần nhựa củ sen, tránh làm củ sen bị thâm đen hay xỉn màu.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm củ sen vào nước vo gạo khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước. Vì nước vo gạo sẽ hấp thụ bùn đất và chất nhựa tiết ra từ củ sen, vậy nên sẽ giúp củ sen trắng và nhìn ngon mắt hơn.
Tương tự với nước vo gạo, bạn có thể ngâm củ sen đã cắt lát vào nước pha với 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm. Như vậy, củ sen sẽ luôn giữ được màu trắng ngon mắt, không bị thâm đen hay xỉn màu.
Xem thêm: Baba ao quê tươi sống – 450k/kg
Bước 3: Luộc sơ
Cuối cùng, bạn cho củ sen đã cắt lát vào nồi nước đang sôi chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh. Với cách làm này sẽ giúp củ sen được giòn ngon hơn.
Mẹo sơ chế củ sen trắng giòn không bị thâm đen
Dùng giấm và muối
Củ sen sau khi gọt vỏ và cắt lát bạn cho ngay lập tức củ sen vào thau nước sạch có chứa dung dịch gồm nước pha với 1 muỗng muối và 1 muỗng giấm để ngâm.
Sở dĩ làm cách này là để giúp củ sen tránh bị oxy hóa dẫn đến thâm đen do tiếp xúc với oxy trong không khí.
Sau khi ngâm bạn nên đem chần củ sen và ngâm nước lạnh để giúp củ sen giòn ngon hơn.
Dùng nước vo gạo
Ngoài ngâm với giấm và muối bạn cũng có thể chọn ngâm cùng nước vo gạo. Trong nước vo gạo có tinh bột và chính tinh bột sẽ hấp thụ nhựa, bụi bẩn và bùn đất trong củ sen và làm củ sen sạch và trắng hơn.
Những món ngon từ củ sen tươi sạch
Canh củ sen tươi sạch hầm xương
Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với những món canh quen thuộc, bạn có thể làm mới thực đơn bữa cơm với món canh củ sen nấu sườn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp bạn dễ ngủ, ngủ ngon và sâu hơn.
1.1 Nguyên liệu
Củ sen: 2 củ
Sườn non: 300gr
Cà rốt: 2 củ
Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm…
Hành, ngò thơm
1.2 Cách nấu canh củ sen hầm xương
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Hành và ngò thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Củ sen gọt vỏ thái miếng vừa, ngâm trong nước muối loãng. Nếu thích, bạn có thể luộc củ sen trước khi cho vào ninh.
Sườn heo rửa sạch, luộc sơ rồi đổ bỏ phần nước đó. Cho vào nồi lượng nước sạch bắc lên bếp, cho sườn vào ninh chín mềm, nước sườn trong. Tiếp tục cho củ sen vào hầm trong khoảng 10 phút, bạn cho tiếp cà rốt vào hầm chung, để thêm 5 phút.
Lúc này, bạn cho gia vị nào nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh củ sen nấu sườn ra tô, cho thêm hành, ngò và ít tiêu để trang trí là đã hoàn thành món ăn này.
Củ sen xào
Mùa hè chính là thời điểm lý tưởng nhất để chế biến món củ sen xào, bởi món ăn này có thể giúp bạn thanh nhiệt, tránh được tình trạng nóng trong người. Đây là một trong các món chay từ củ sen được nhiều người sử dụng và ưa chuộng.
2.1 Nguyên liệu
Củ sen: 2 củ vừa
Tỏi: 3 tép
Gừng: 1 mẫu nhỏ
Hành lá, ớt, tiêu, dầu ăn, muối, xì dầu, giấm
2.2 Cách chế biến củ sen xào
Củ sen cắt thành lát mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng. Tỏi băm nhỏ. Gừng cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Ớt thái nhỏ.
Đun một nồi nước rồi chần củ sen trong 1 phút. Vớt củ sen ra để ráo nước.
Cho dầu vào chảo, đun nóng và xào ớt cho đến khi có mùi thơm thì cho củ gừng, tỏi và phần gốc trắng của hành vào xào trong 1 phút.
Sau đó, bạn cho củ sen vào xào, thêm một ít muối và xì dầu sao cho vừa miệng. Đảo đều củ sen để ngấm gia vị, rồi cho một chút giấm, ớt tươi, hành lá vào, xào thêm khoảng 1 phút thì tắt và cho ra đĩa là hoàn thành.
Củ sen chiên giòn
Bạn có biết củ sen còn có thể đem chiên lên và ăn rất lạ miệng. Nếu bạn chưa từng ăn, hãy thử một lần làm món củ sen chiên giòn sốt chua ngọt này, biết đâu bạn sẽ “nghiện” luôn đấy!
3.1 Nguyên liệu
Củ sen: 200gr
Bột chiên giòn: 200gr
Bột chiên xù: 200gr
Tương ớt: 2 muỗng canh
Tương cà: 2 muỗng canh
Giấm tiều: 1 muỗng canh
Đường, hạt nêm, dầu ăn
3.2 Cách chế biến củ sen chiên giòn
Củ sen gọt vỏ, ngâm trong nước chanh hoặc nước muối pha loãng để không bị thâm. Sau đó, cắt củ sen thành từng lát mỏng.
Cho nước vào chén bột chiên giòn để tạo ra một hỗn hợp bột sền sệt.
Trong một chiếc tô khác, bạn cho 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm và một muỗng canh dầu ăn để làm nước sốt chua cay.
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng. Bạn nhanh tay tẩm củ sen qua một lần, rồi qua một lớp bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu nóng. Làm lần lượng đến khi hết phần củ sen.
Dùng đũa đảo đều củ sen trong lúc chiên đến khi phần phần bên ngoài chín vàng đều, thì bạn vớt ra để ráo dầu là có thể ăn ngay.
Giá củ sen trong năm bị biến động như thế nào?
Tùy theo từng thời điểm mà giá bán củ sen thường sẽ dao động khác nhau. Củ sen sẽ bắt đầu có từ tháng 7. Tuy nhiên, phải đến tháng 8, tháng 9 thì mới có loại củ to và chất lượng. Củ sen ở khu vực Tây Nam Bộ hay ở Huế rất được ưa chuộng vì củ sen ở đây có thịt chắc, đều, trắng muốt và ít xơ.
Giá bán lẻ củ sen thời điểm vào mùa vào khoảng từ 50.000 VND/ kg đến 80.000 VND/ kg đối với củ sen tươi nguyên củ. Còn với giá bán buôn tại đầm hay vựa thu mua thường sẽ dao động từ 20.000 VND/ kg đến 50.000 VND/ kg. Tùy theo hình thức và chất lượng củ mà người ta phân loại thành những mức giá khác nhau.
Đầu tháng 10, khi vào vụ cuối mùa, giá củ sen thường rẻ hơn. Giá bán lẻ giảm chỉ còn khoảng 20.000 VND đến 50.000 VND. Với khách sỉ trung bình khoảng 20.000 VND. Còn củ sen thời điểm trái mùa thì có giá bán khá cao. Khoảng 100.000 VND/ kg đối với khách mua lẻ.
Cửa hàng bán củ sen tươi sạch giá tốt
Hiện tại cửa hàng chúng tôi có bán Củ sen tươi sạch giá 120k/kg. Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.